Receita: Panqueca de Ricota

Bom dia !

A receita de hoje tá de dar água na boca 😊

Vamos copiar no caderninho ?

1 Kg de ricota (pode usar ricota de kefir!)

1 ovo

1/2 xíc. de açúcar, + açúcar p/ polvilhar

1/2 colh. (chá) de sal

1 a 1 e 1/2 xíc. de farinha

Óleo de girassol p/ fritar

1- Em uma tigela, amasse a ricota com um garfo e misture bem com o ovo + açúcar + sal.

2- Misture farinha aos poucos, até a massa ficar firme o suficiente p/ sovar com as mãos. Continue colocando farinha até conseguir modelar bem a massa com as mãos.

3- Passe farinha nas mãos, pegue um tanto de massa (+- tamanho de uma maçã), faça uma bolinha e pressione até formar uma panqueca com +- 2 cm de largura. Faça umas 3-4 antes de começar a fritar.

4- Coloque um pouco de óleo na frigideira, e esquente em fogo médio por 1 minuto. Coloque as panquecas com cuidado e frite uns 3-4 minutos até dourar. Vire com uma espátula e frite até dourar do outro lado também. Retile da frigideira e coloque sobre um papel absorvente.

5- Continue fazendo e fritando as panquecas, colocando mais óleo na frigideira, quando necessário, até acabar a massa. Se quiser, pode polvilhar com açúcar.

Fonte: Coisinhas da Barbara

Uma coisa... não me perguntem o que é Ricota de Kefir. Andei dando uma pesquisada mas nem abri os sites que achei... só vi que isso é algum alimento probiótico kkkk.

Uma outra coisa... só eu acho que 1 KILO de ricota é ricota demais ? Sei lá, posso estar por fora do peso da ricota kkkk, mas quando eu pego um pedacinho de ricota aqui e amasso pra fazer qualquer coisa, esse pedacinho parece que cresce o dobro do que era. Acho que 1 kilo de ricota esmigalhada vai dar muuuita ricota.

Mas, e aí... gostaram da receita ? 😉

Beijo e bom domingo !

💜