Receita: Molho de Tomate Clássico Italiano

Bom dia !

Tô mega atrasada com o post, tô mega atrasada pra responder os comentários e visitar os cantinhos de vocês... :(

Mas tem um motivo. Mamis resolveu fazer aquela cirurgia de correção de pálpebra caída na sexta, aí já viu né. Não fui pro trampo nem ontem e nem hoje pq esses primeiros 3 dias são os piores e eu não podia deixar a responsabilidade de cuidar dela pra Julinha. Tem que dar remédio na hora certa, passar pomada no corte e tal.

Mas tudo bem, a gente atrasa mas faz... uma hora ou outra faz kkk.

Hoje eu trouxe pra vocês a receita daquele molho delicioso que a gente come em restaurante italiano ;)

Ingredientes:

Alho

Tomate

Azeite

Preparo:

Em uma panela grande cheia de água fervente mergulhe os tomates com a pele ligeiramente cortadas e depois retire-os da panela e despele.

Em outra panela aqueça o azeite, coloque alguns dentes de alho ligeiramente amassados com a casca e deixe-os suarem no azeite e não em temperatura alta! Só pra fazer uma infusão.

Depois tire os dentes de alho do azeite, aumente o fogo, esmague os tomates com as mãos e coloque na panela.

Quando começar a ferver, experimente o sabor e veja se precisa colocar algum tomate mais ácido ou mais doce para equilibrar os sabores.

Neste ponto, quando o molho de tomate está pronto, passe no liquidificador e depois numa peneira para ficar aveludado.

É preciso provar o molho e sentir o equilíbrio entre o doce, ácido, amargo... Esse equilibro de sabores é o que diz se o molho de tomate está pronto.

Depois, cozinhe o espaguete bem al dente e despeje na panela do molho para finalizar o cozimento da massa.

No último minuto que o espaguete cozinha no molho de tomate, a massa absorve o líquido e deixa o molho aveludado ao redor.

Esse é um molho de tomate sem cebolas, manjericão, nada. É o clássico molho de tomate.

Fonte: Ana Maria Braga

Espero que gostem !

Bom domingo !! ;)