Fusili ao Pesto de Rúcula

Bom Dia !!

E Domingo é dia de que ??

Massa ! ;)

Hoje vou deixar aqui a receita de Macarrão ao Molho Pesto q eu amo de paixão.

O Pesto original é feito com Manjericão. Eu adoro manjericão no macarrão mas a verdade é q nunca fiz esse molho com ele. Gosto de fazer com Rúcula... e é essa receita q vou passar pra vcs.

Para fazer o Pesto vcs vão precisar de:

Rúcula (um maço dá muita coisa mas, dependendo do tanto de pessoas, vc pode ir "dosando" o tanto q vai usar. Eu vou a olho mesmo, colocando no liquidificador e batendo até ver um tanto q dê pra mim, pq em casa a única q gosta sou eu hehehe).

Sal

2 dentes de Alho

Queijo Ralado

Amendoim

1 fio de Azeite

Água Gelada

Pique as folhas de rúcula grosseiramente e coloque no liquidificador com um pouco de água gelada. A água gelada vai fazer com que a rúcula mantenha a sua cor.

Bata a rúcula com o Sal, o Alho e o Azeite. Depois acrescente o amendoim e o queijo ralado e dê uma leve batida, para q o amendoim apenas se quebre um pouco.

Pode reservar e só então cozinhar o macarrão. Assim o Pesto vai ficando à temperatura ambiente.

Depois é só colocar sobre o macarrão, se quiser polvilhar com mais queijo ralado e azeite e se deliciar :)

Esse da foto eu fiz no liquidificador, mas as vezes gosto de fazer no meu Molcajete... presente que ganhei da minha (ex) sogra la no México... e é looogico q ia trazer ele comigo né. Adoooro fazer as coisas nele. O Pesto fica mais grosseiro pq é apenas macerado e não batido.

Esqueci de tirar uma foto do meu mas achei um igualzinho a ele :)

Bom, o macarrão fica a sua escolha. Eu prefiro o Parafuso ou o Penne por eles "agarrarem" mais o molho.

Alguém aí gosta de Pesto ?

Se fizerem me contem tá ? ;)

Bjo e bom Domingo !!