Receita: Muffin Vegano de Amora com Banana

Bom dia !

Que todos tenham uma ótima sexta feira !

Vamos de Muffin hoje ?

E é vegano.

😉

01 xícara de grão de bico cozido triturado no liquidificador em ponto de pasta ;

03 colheres de sopa de óleo de coco;

02 xícaras de açúcar de coco;

01 colher de chá de essência de baunilha;

01 xícara e meia de leite de coco (ou soja);

02 xícaras de farinha de trigo;

½ xícara de farinha de arroz;

03 colheres de sopa de linhaça hidratada*;

03 bananas;

400 g de amora;

02 colheres de sopa de vinagre de maçã;

01 colher de sopa de fermento.

*Misture 03 colheres de sopa de farinha de linhaça com 01 copo de água quente e mexa bem. Deixe descansar até engrossar e use.

Misture a pasta de grão de bico com o óleo e o açúcar e mexa bem;

Coloque a essência de baunilha e o leite de coco;

Em seguida, acrescente as farinhas e a linhaça;

Triture as bananas junto a metade da quantidade das amoras e acrescente na massa;

Acrescente em sua massa também amoras inteiras ou cortadas ao meio;

Coloque o vinagre e o fermento por último ;

Unte as forminhas do muffin com óleo, coloque a massa e em seguida acrescente por cima algumas amoras (se forem muito grande, corte-as no meio);

Leve-as ao forno a 180° por 40 minutos ou até notar que a consistência dos seus muffins está boa;

Deixe esfriar e sirva.

Fonte: Natue

Isso deve ficar bom heim...

😋

Beijo !!

💜