Cuscuz de Milho com Castanha de Caju

Bom dia !

Quem aí ama um cuscuz de milho levanta a mão !

🙌

Faz essa receita e me conta depois como ficou.

1 xícara (chá) de farinha de milho flocada para cuscuz pré-cozida

⅓ de xícara (chá) de castanha-de-caju torrada sem sal

½ xícara (chá) de água

½ colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de manteiga

Numa tigela misture a farinha de milho com o sal. Regue com a água aos poucos, misturando com uma colher (ou com as mãos) para umedecer bem a farinha – a textura deve ficar como a de areia molhada.

Deixe a farinha hidratar por 5 minutos – assim os flocos ficam mais macios ao cozinhar no vapor. Enquanto isso, pique grosseiramente as castanhas-de-caju.

Preencha o fundo da cuscuzeira com água e encaixe o cesto de vapor na panela. Transfira a farinha de milho hidratada para o cesto, sem compactar. Tampe e leve para cozinhar em fogo alto.

Assim que começar a ferver (vai sair um leve vapor pela lateral da tampa), abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos, ou até o cuscuz ficar bem macio. Verifique ao abrir a tampa: o cuscuz deve estar inflado, macio ao toque.

Desligue o fogo e, com cuidado para não se queimar ou virar o cesto, puxe a haste central para desenformar cuscuz. Transfira para uma tigela e desfaça o cuscuz com um garfo.

Leve uma frigideira grande com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, adicione as castanhas picadas e mexa por 1 minuto para perfumar. Junte o cuscuz e  mexa por 2 minutos para incorporar os sabores. Sirva a seguir.

Fonte: Panelinha

Beijo e boa sextaa !

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