Receita: Falafel Assado e Crocante - O Blog Que Não É Blog

21 de ago. de 2020

Receita: Falafel Assado e Crocante

Bom dia !

Cêis gostam de Grão de Bico ? Gente, eu amo !

Se você fizer qualquer coisa que vá Grão de Bico e me chamar pra comer, vou adorar kkk.

Vem ver como faz esse Falafel então.

😉


1 xícara (chá) de grão-de-bico seco
1 xícara (chá) de salsinha fresca
1/2 xícara (chá) de coentro fresco
1 cebola branca picada
2 dentes de alho crus
1 colher (sopa) de gergelim branco
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de pimenta síria
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de sal
suco de 1/2 limão tahiti
1 fio generoso de azeite

Coloque o grão-de-bico de molho em água de um dia para o outro – 8 horas são suficientes. Escorra o grão-de-bico e coloque em um processador de alimentos junto com o azeite e bata no modo pulsar até que esteja grosseiramente triturado.
Junte todos os outros ingredientes e bata novamente até obter uma massa grossa e com aspecto farelento. Unte levemente uma assadeira com azeite e preaqueça o forno a 180º.
Unte as mãos e com delicadeza molde os bolinhos e achate-os levemente (como iremos assar quando achata-se a área da superfície e da base aumentam, tornando mais propícia a formação de uma crostinha crocante). Ajeite os bolinhos na assadeira dando uma distância de uns 2 dedos.
Leve ao forno por 15 minutos, retire a assadeira do forno, vire os bolinhos e retorne a assadeira para o forno por mais 15 minutos, ou até que ambos os lados estejam douradinhos.


DICAS:

1. Se você for fritar o seu falafel adicione à receita 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou outra farinha de sua preferência para dar mais liga e sustentação à massa;

2. Se ao moldar os bolinhos achar que está muito mole ou esfarelando coloque toda a massa em um pano de prato, enrole e retire o excesso de líquido. Eu não costumo fazer isso (gosto dele bem umidinho depois de pronto), mas se a falta de sustentação da massa de incomodar muito na hora de moldar isso pode ajudar.

3. Para que o seu falafel fique bem verdinho como em algumas fotos que vemos por aí aumente a quantidade de ervas (salsa e coentro) e bata-as antes de adicionar o restante dos ingredientes no processador de alimentos, como se fosse fazer um pesto;

4. Não recomendo o uso de grão-de-bico enlatado nesta receita porque ele já vem cozido, e é mole demais para ser usado na receita, então quando for colocado no processador vai virar uma pasta rapidamente;

5. Para variar a receita você pode substituir o grão-de-bico por feijão branco, na mesma quantidade;

6. Use o coentro mesmo se não gostar, porque ele apenas integra o sabor do falafel como um todo, seu sabor não vai sobressair aos demais componentes da receita. Na minha opinião a composição de sabores é perfeita e se tirar algum ingrediente não vai ficar igual.



Espero que gostem da receita de hoje.

Beijo !

💜

14 comentários:

  1. Nunca comi sabia? Sou apaixonada por grão de bico.
    Big Beijos,
    Lulu on the sky

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  2. Anna, eu estava pensando em falafel hoje, acredita? Salvei a receita aqui para tentar fazer me casa!

    Beijo!
    Cores do Vício

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  3. Nossa Anna, que delícia! Morro de vontade de experimentar o da foto da receita para saber se é muito bom. Mas infelizmente só fazendo, ainda não há tecnologia pra isso xD
    Beijos,
    Mundo Perdido da Carol
    Instagram: @carolinsweet
    Fan Page

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  4. Não gosto de grão de bico não, mas assim no falavel deve ficar uma delícia.

    Beijos/Kisses.

    Anete Oliveira
    Blog Coisitas e Coisinhas
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    Instagram

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  5. nunca comi Anna, mas me arriscaria de boa porque também gosto de grão de bico

    beijo
    A mina de fé

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  6. Uauuu parece delicioso 😍😍😍😍 ameiii
    Beijinhos

    Cátila Santos

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  7. Como sempre suas receitas com um ótimo aspecto ❤🙌

    https://blogmariianaleal.blogspot.com/

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  8. Oie
    Parece ótimo, me deu até fome eheheh.

    Beijinhos
    https://tecendoaliteratura.blogspot.com/

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  9. Respostas
    1. -----------

      OBRIGADA PELO FEED BACK AMORES !

      THANK YOOOU !

      ------------------

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  10. Sou igual a vc!! Se tiver grão de bico, pode me chamar! hahaha
    Adoro Falafel!!

    Bjukas!
    SengoGigi ♥

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    Respostas
    1. Menina, cê acredita que nunca comi ? Tô com grão de bico aqui... acho que vou me arriscar a fazer :)

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  11. parece ficar bom! sempre vejo as pessoas comendo esse tal de falafel! preciso experimentar! deve dar de fazer na air fryer né?

    xoxo
    Guria do Século Passado

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    1. Também preciso viu... então, eu pensei nisso. Acho que dá sim, né ?

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